Mee segera adalah makanan ruji isi rumah, namun pengguna sering bimbang sama ada blok mi terlalu berminyak atau jika bengkel pengeluarannya bersih. Baru-baru ini, wartawan melawat bengkel pengeluaran standard Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. untuk mengetahui.
Seperti yang dilihat dalam foto, bengkel ini mempunyai peralatan keluli tahan karat dan tali pinggang penghantar hijau gred makanan; lantai epoksi adalah bersih, dan pekerja memakai pakaian biru seragam, topi putih dan topeng muka. Pada barisan pembungkusan automatik melengkung, bongkah mi bulat bergerak pada kadar yang stabil, melepasi secara berurutan melalui stesen pengesanan logam, penimbangan dan pengedap. Tingkap pemerhatian dipasang di atas, dan kemudahan ini menawarkan pencahayaan dan pengudaraan yang sangat baik.
Ini bukan untuk pertunjukan semata-mata. Selaras dengan keperluan semakan Lesen Pengeluaran Makanan (SC), bengkel makanan segera mesti mematuhi protokol kemasukan yang ketat—termasuk menukar pakaian, mencuci tangan, pembasmian kuman dan pancuran mandian udara—dan mengekalkan aliran berasingan untuk kakitangan dan bahan. Bengkel Makanan Qinhuangdao Dongyang telah dibina mengikut piawaian ini, memastikan peraturan menyeluruh bagi kemudahan dan kakitangannya.
Kualitibongkah mi segerabergantung 70% pada bahan mentah dan 30% pada proses pengeluaran. Syarikat memerlukan pembekal untuk menyediakan sijil asal dan laporan pemeriksaan; setiap kelompok tepung menjalani pemeriksaan mengejut untuk kelembapan, kandungan abu, nilai asid minyak dan nilai peroksida. Kawasan penyimpanan bahan mentah diasingkan secara fizikal daripada bengkel pengeluaran, dan sistem inventori "masuk dahulu, keluar dahulu" dikuatkuasakan.
Di barisan pengeluaran, peringkat seperti pelapis, mengukus, menggoreng (atau pengeringan udara panas), penyejukan dan pembungkusan disepadukan dengan lancar untuk meminimumkan sentuhan manusia secara langsung. Pengesan logam memantau talian secara berterusan, secara automatik menolak sebarang produk yang mengandungi bahan cemar logam. Sebelum meninggalkan kilang, setiap kelompok menjalani ujian lanjut untuk kualiti deria, kandungan lembapan, nilai asid, berat bersih dan integriti pembungkusan. Sampel disimpan untuk rujukan masa hadapan, membolehkan kebolehkesanan cepat kumpulan pengeluaran.
Apabila membeli, semak perkara berikut: pertama, pastikan pembungkusan menyenaraikan nombor SC, tarikh pengeluaran, dan nama serta alamat pengilang; kedua, pastikan bongkah mi mempunyai warna seragam dan bebas daripada bintik-bintik terbakar atau tidak berbau; dan ketiga, cuba pilih produk yang dikeluarkan baru-baru ini untuk mengelakkan rasa tengik yang disebabkan oleh pengoksidaan minyak. Memilih syarikat berjenama dengan kemudahan pengeluaran standard adalah cara paling langsung untuk memastikan ketenangan fikiran apabila ia berkaitan dengan keselamatan makanan.
